パインアップル

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とんこつラーメン自作してみた

Posted on | 10月 7, 2017 | No Comments

なんかノリでとんこつラーメン作りたくなって、1日かけて煮込み作業をしました。

まずは、下処理です。30分ほど煮て、アクや血などを取っていきます。
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30分くらい煮ても全然大丈夫。骨からエキスができるのでこの程度の煮込みは煮込みになりません。
一度取り出してよく水洗いします。
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その後また煮詰めていきます。
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半日後。
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めっちゃとんこつ!
麺を茹でて、スーパーで売ってた塩味のタレとスープをまぜての一杯
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臭みなし、コクありの、お店と同じ味のとんこつラーメンでした。
ただ、取れるスープの量がやっぱり少ない…。

時間が開いた時、またやってみよー

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hana

Web製作のフリーランスをしています。

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